Ein Induktionskochfeld erzeugt Wärme direkt im Topf — nicht in der Luft, nicht auf der Platte. Kein Gas, kein CO, kein offenes Feuer.
Der Topf wird heiß. Die Platte bleibt kalt. Strolch kann unbesorgt daneben liegen.
Die Entscheidung gegen Gas war früh klar. Propangas ist schwerer als Luft. Es sammelt sich am Boden. Dort schläft der Hund. Dort spielt das Kind. Keine gute Kombination.
Induktion war die Antwort. Aber Induktion braucht Strom. Und zwar nicht wenig.
Wie funktioniert Induktionskochen?
Ein elektromagnetisches Wechselfeld wird im Kochfeld erzeugt. Hält man einen Topf aus ferromagnetischem Material darüber — Stahl, gusseisernes Geschirr, manche Edelstähle — entstehen im Topfboden Wirbelströme. Diese Wirbelströme erzeugen Wärme. Direkt im Material, nicht durch Wärmeleitung von außen.
Das Ergebnis: 85 bis 90 Prozent der eingesetzten Energie kommen als Wärme im Topf an. Ein Gasherd schafft 50 bis 55 Prozent — der Rest heizt die Küche, die Abgase, die Umgebung.
Der Trick: Die Kochfläche selbst wird nur durch Wärmeleitung vom heißen Topf erwärmt. Sie bleibt relativ kalt. Kein Verbrennungsrisiko beim versehentlichen Anfassen. Kein Fett-Brand aus verspritztem Öl, das auf eine offene Flamme trifft.
Welche Töpfe funktionieren?
Der Test dauert drei Sekunden: Magnet an den Topfboden halten. Wenn er haftet, funktioniert er. Aluminium, Kupfer, reines Edelstahl ohne Ferrit-Boden: nicht geeignet. Gusseisen, ferritischer Stahl, Edelstahl mit Magnetboden: funktioniert.
Wir haben beim Einzug ins Wohnmobil sieben Töpfe geprüft. Drei haben bestanden. Die anderen wurden durch geeignete Exemplare ersetzt.
Stromverbrauch und Systemanforderungen
Ein Cerankochfeld mit 1400 bis 2000 Watt ist Standard. Bei 1400 Watt und 20 Minuten Kochen: rund 470 Wattstunden. Bei einer 14,3-kWh-Batterie sind das 3,3 Prozent der Kapazität — für ein komplettes Mittagessen.
Das Kochfeld braucht 230 Volt Wechselstrom. Den liefert der Victron MultiPlus-II aus dem 48V-System. Dieser Weg — Batterie zu Wechselrichter zu Kochfeld — hat selbst Verluste von etwa sechs Prozent. Netto kommen also 79 bis 84 Prozent der Batterieenergie als Wärme im Topf an. Immer noch weit besser als Gas.
Das 48V-Bordnetz ist dabei kein Luxus, sondern Voraussetzung. Bei 12V würde ein 2000-Watt-Kochfeld 167 Ampere ziehen. Kabelquerschnitte von 50 mm² wären nötig. Teuer, schwer, und trotzdem mit erheblichen ohmschen Verlusten.
Mit 48V sind es 42 Ampere. 6-mm²-Kabel. Verluste unter einem Prozent.
"Wie lange können wir kochen, ohne nachzuladen?", hat die Mama gefragt.
Drei Stunden Vollbetrieb bei 2000 Watt. Das sind sechs Kilowattstunden. Fast die Hälfte der Batterie. In der Realität kocht niemand drei Stunden am Stück. Frühstück, Mittagessen, Abendessen: zusammen vielleicht 45 Minuten echte Kochzeit, 1,5 Kilowattstunden. Das holen vier Solarpanels an einem guten Tag locker herein.
Du weißt das. Du kennst das Geräusch des Wechselrichters, wenn das Kochfeld angeht. Du weißt, dass danach Essen kommt.
Haufig gestellte Fragen
Welche Töpfe funktionieren auf einem Induktionskochfeld?
Nur ferromagnetisches Kochgeschirr. Test: Magnet haftet am Topfboden? Dann ja. Gusseisen und Edelstahl mit Ferrit-Einlage funktionieren, Aluminium und Kupfer nicht. Beim Kauf auf "Induktionsgeeignet" im Label achten.
Wie viel Strom verbraucht ein Induktionskochfeld im Wohnmobil?
Zwischen 1400 und 2000 Watt je nach Modell und Stufe. Ein komplettes Mittagessen (20 Minuten bei 1400 Watt) verbraucht rund 470 Wattstunden — etwa 3-4% einer 14-kWh-Batterie. Realistischer Tagesverbrauch für alle Mahlzeiten: 1,5 bis 2 kWh.
Kann ich ein Induktionskochfeld ohne Wechselrichter betreiben?
Nur wenn ein 230V-Landstromkabel angeschlossen ist. Ohne Wechselrichter und ohne Landstrom: kein Induktionskochen. Es gibt DC-Induktionskochfelder für 12V oder 24V (z.B. von Kaier), aber die Verfügbarkeit hochwertiger Modelle für 48V ist begrenzt.
Ist Induktionskochen besser als Gas im Wohnmobil?
In puncto Sicherheit: ja. Kein CO, kein Brandrisiko durch offene Flamme, keine Gasflaschen mit Ablaufdatum. In puncto Autarkie: ja, wenn Solar und Batterie ausreichend dimensioniert sind. In puncto Einstiegspreis: Gas ist günstiger. Die Entscheidung hängt vom Budget und den Sicherheitsprioritäten ab.
Funktioniert Induktionskochen auch bei bewölktem Himmel?
Ja. Induktionskochen läuft aus der Batterie, nicht direkt von Solar. Der MPPT-Solarregler lädt die Batterie. Ob die Sonne scheint oder nicht, spielt beim Kochen keine Rolle — solange die Batterie geladen ist.